Geschmack: intensiv-würzig-holzig, nicht zu bitter | Bio-Zertifizierung: AT-BIO-301
Das kaltgepresste Schwarzkümmelöl von Jascan wird aus kontrolliert biologischen angebauten Schwarzkümmeln kaltgepresst und in die Flaschen abgefüllt. Die Pflanzen werden in Ägypten angebaut und auch sofort vor Ort verarbeitet, um so die erstklassige Qualität in ausgezeichneter Frische zu garantieren.
Intensives, nicht zu bitteres Schwarzkümmelöl
Nur vollreife Schwarzkümmelsaat wird frisch in Ägypten geerntet. Dadurch erhält das Kümmelöl von Jascan einen goldgelben, milden Geschmack. Der Ursprung für Schwarzkümmelöl sind die Samenkapseln der Nigella Sativa, einer Pflanze aus den Hahnenfußgewächsen. Schwarzkümmelöl gehört zu den am meisten erforschten Pflanzen und Ölen, da dieser besonderen Pflanze seit Jahrhunderten positive Eigenschaften zugeschrieben werden. Hierzu gibt es viele Studien, welche diese Thesen unterstützen.
- Natives, kaltgepresstes Schwarzkümmelöl in Rohkostqualität
- aus kontrolliert biologischem Anbau in Ägypten
- mild-vollreifer Geschmack
- aus 1. Pressung
Schwarzkümmelöl eignet sich als ideales Nahrungsergänzungsmittel, aber auch um Salate oder Gerichte zu verfeinern.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 828 kcal/3398 kj
Fett: 92,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13,9 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
Bio-Zertifizierung: AT-BIO-301 (Nicht-EU-Landwirtschaft)
Herkunft: Ägypten
Zutaten: Bio-Schwarzkümmelöl
Aufbewahrungshinweis: Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Kühl und dunkel lagern.
Inverkehrbringer: S.S. Sagim e.U., A-1210 Wien
Schwarzkümmelöl
Schwarzkümmel (Nigella sativa) zählt zu den ältesten bekannten Kulturpflanzen der Menschheit. Sein Ursprung liegt in den Regionen Westasiens, Nordafrikas und des östlichen Mittelmeerraums. Schon im alten Ägypten fand Schwarzkümmel Verwendung, in der Grabkammer des Pharaos Tutanchamun (um 1323 v. Chr.) wurden Samen entdeckt, was seine historische Bedeutung eindrucksvoll belegt. Auch in Schriften aus der Antike, etwa bei Hippokrates und Galen, wird Schwarzkümmel erwähnt, meist als aromatisches und vielseitiges Gewürz.
Anbau & Herstellung
Schwarzkümmel gedeiht am besten in sonnigen, trockenen Gebieten, wo er im Frühjahr ausgesät und im Spätsommer geerntet wird. Besonders in Ägypten, Syrien, der Türkei und Indien finden sich ideale Bedingungen für die Pflanze. Nach der Ernte werden die kleinen schwarzen Samen schonend getrocknet und anschließend kaltgepresst, um das aromatische Öl zu gewinnen. Dieses Verfahren bewahrt den natürlichen Geschmack und die wertvollen Pflanzenbestandteile.
Verwendung & Geschmack
Schwarzkümmelöl überzeugt mit einem würzig-nussigen, leicht pfeffrigen Geschmack und wird meist kalt verwendet, etwa in Dressings, Dips, Salaten oder orientalischen Gerichten. In vielen Ländern wird es auch pur, in kleinen Mengen, genossen. Aufgrund seines kräftigen Aromas eignet es sich hervorragend zum Verfeinern und Abrunden verschiedenster Speisen.
Tradition & kulturelle Bedeutung
In der orientalischen und mediterranen Küche hat Schwarzkümmel eine lange Tradition. In Ägypten wurde er als „Schatz der Pharaonen“ bezeichnet, und im Nahen Osten gilt er bis heute als Symbol für Natürlichkeit und Lebensenergie.
Über Jahrhunderte hinweg war Schwarzkümmel ein fester Bestandteil von Alltagskultur, Handel und Küche. Auch in Indien wird er (unter dem Namen Kalonji) bis heute häufig in Broten und Currygerichten verwendet.
Fun Fact
Weniger bekannt ist, dass Schwarzkümmel botanisch gar nichts mit dem Kümmel oder Kreuzkümmel zu tun hat. Trotz des Namens sind die Pflanzenarten völlig unterschiedlich. Schwarzkümmel gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse, während echter Kümmel ein Doldenblütler ist. Der ähnliche Name entstand lediglich durch den vergleichbaren Einsatz als Würzmittel.
Mit seiner langen Geschichte, seinem unverwechselbaren Geschmack und seiner Vielseitigkeit verbindet Schwarzkümmelöl heute Tradition, Handwerkskunst und Natürlichkeit, ein echtes Stück Kulturgeschichte, das bis heute geschätzt wird.
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