Geschmack: leicht bittere Note & ein fein milder Abgang | Konsistenz: flüssig | Säuregehalt: 0.46%
Für Liebhaber von mildem Olivenöl: Manaki!
Manaki ist eine traditionsreiche griechische Olivensorte, die vor allem in der Region Argolis auf dem Peloponnes beheimatet ist. Aus ihr entstehen hochwertige Olivenöle mit einem besonders milden und ausgewogenen Charakter. Im Geschmack zeigt sich Manaki angenehm fruchtig, weich und rund. Die Sorte ist weniger bitter und nur dezent pfeffrig, wodurch sie besonders zugänglich und vielseitig einsetzbar ist. Typische Aromen erinnern an frische Tomate, Apfel, Banane, grüne Kräuter, Gras und feine Mandeln.
Durch ihre sanfte Aromatik eignet sich Manaki Olivenöl ideal für Salate, Gemüse, Fisch, helle Speisen, Dips, Brot und die mediterrane Küche. Es verfeinert Gerichte, ohne sie zu überdecken.
Olivenöle aus der Manaki Olive sind sehr selten, da die Olive nur in bestimmten Regionen Griechenlands angebaut werden kann und die Oliven bei der Pressung nicht so ertragreich sind wie die Koroneiki Oliven.
Der Säuregehalt, ein Indikator für die Qualität des Olivenöls, liegt bei 0.46%. Alle Olivenöle mit einem Säuregehalt unter 0,8% zählen zu der höchsten Qualitätsstufe Extra natives Olivenöl.
Die Werte für die zwei wichtigsten Indikatoren: K232 liegt bei 2,256, für K268 bei 0,128
K232 gibt vor allem Hinweise auf frühe Oxidationsprozesse im Öl. Ein erhöhter Wert kann entstehen, wenn Oliven vor der Verarbeitung zu lange gelagert wurden, das Öl Kontakt mit Sauerstoff hatte oder Hitze und Licht eine Rolle gespielt haben. Der Wert 2,256 liegt klar unter dem Grenzwert 2,50.
K268 zeigt stärker spätere Oxidationsprodukte und Alterungsmerkmale an. Bei alten, falsch gelagerten oder raffinierten Ölen steigen solche Werte typischerweise an. Dein Wert 0,128 liegt deutlich unter dem Grenzwert 0,22.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 824 kcal/3389 kj
Fett: 91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 13,6 g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 70,7 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g
Herkunft: Peloponnes (Griechenland)
Inhalt: 5 Liter
Zutaten: Olivenöl
Olivensorte: Manaki
Aufbewahrungshinweis: Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Kühl und dunkel lagern, nicht im Kühlschrank lagern! Bei niedrigen Temperaturen kann das Olivenöl einflocken, bei Zimmertemperatur wird das Olivenöl wieder klar. Die Qualität des Olivenöls wird nicht beeinträchtigt!
Inverkehrbringer: Jassas Import GmbH, Raiffeisenstr. 32, 33175 Bad Lippspringe
Es gibt noch keine Bewertungen.
