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Ingwerstücke

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Der Ingwer oder auch Ingber, Imber, Ingwerwurzel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie... mehr

Der Ingwer oder auch Ingber, Imber, Ingwerwurzel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse und gehört zu den einkeimblättrigen Pflanzen. Ingwer wächst in den Tropen und Subtropen und wird in Ländern wie Sri Lanka, Indien, Indonesien, Vietnam uvm. angebaut. Der Geruch des Ingwers ist aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. Das Gingerol verleiht dem Ingwer die Schärfe.

 

Gesundheitlicher Aspekt:

Die Ingwerwurzeln verdauungsfördernden, magenstärkenden, appetit- und kreislaufanregenden Stoffe Borneol, Cineol, die Scharfstoffe Shoagol und Zingeron sowie Vitamin C, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor.

 

Verwendungsempfehlung:

Getrocknete Ingwerstücke eignen sich ideal als Snack für zwischendurch.

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