Geschmack: nussig-intensiv-süß ; fruchtig-süß-vollmundig | Konsistenz: dickflüssig ; cremig | DAS Geschmackserlebnis!
Set aus Tahin und Traubenmelasse (Pekmez)
Dieses Kombi Set verbindet zwei traditionelle Produkte: doppelt geröstetes Tahin aus 100 Prozent Sesam und Traubenmelasse aus 100 Prozent Trauben.
Das Tahin wird zweimal schonend geröstet, bevor es fein gemahlen wird. Durch diese doppelte Röstung entsteht ein besonders intensiver, nussiger Geschmack mit deutlich ausgeprägten Röstaromen. Gleichzeitig bleibt die Konsistenz cremig und vollmundig.
Die Traubenmelasse wird aus reifen Trauben hergestellt, die langsam eingekocht werden. Dadurch entsteht eine dickflüssige, natürlich süße Melasse – ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatzstoffe.
Beide Produkte bestehen jeweils nur aus einer Zutat.
Was steckt in diesen beiden Produkten ?
Das Tahin enthält ausschließlich Sesam, der doppelt geröstet wurde. Diese zweite Röstung sorgt für ein kräftigeres Aroma und eine tiefere Geschmacksnote als bei einfach geröstetem Tahin. Es entstehen intensivere Röstaromen und eine dunklere Farbe.
Sesam enthält von Natur aus pflanzliche Fette und Eiweiß. Tahin wird in vielen Küchen geschätzt, weil es Speisen cremiger macht und ihnen mehr Tiefe verleiht.
Die Traubenmelasse wird aus 100 Prozent Trauben gewonnen. Sie enthält die natürliche Süße der Frucht. Es wird kein zusätzlicher Zucker zugesetzt.
Dieses Set steht für einfache, klare Zutaten und traditionelle Herstellung.
Warum diese Kombination so geschätzt ?
Die Kombination aus doppelt geröstetem Tahin und Traubenmelasse ist in vielen Ländern ein klassischer Brotaufstrich.
Gerade die doppelte Röstung macht hier den Unterschied:
Das kräftig nussige, leicht herbe Tahin harmoniert besonders gut mit der fruchtigen Süße der Traubenmelasse. Die Röstaromen sorgen dafür, dass die Süße nicht dominant wirkt, sondern ausgewogen und rund.
So entsteht eine cremige, süß-nussige Mischung mit Tiefe.
Verwendungsmöglichkeiten:
• Als Brotaufstrich: Tahin doppelt geröstet mit Traubenmelasse verrühren
• Über Joghurt oder Quark geben
• Als Topping für Porridge oder Müsli
• Über Pfannkuchen oder Fladenbrot
• Als süße Komponente in Bowls oder Desserts
Empfehlung: Zwei Teile doppelt geröstetes Tahin mit einem Teil Traubenmelasse mischen und nach Geschmack anpassen.
Tradition und Herkunft
Tahin wird seit Jahrhunderten in der Mittelmeerregion und im Nahen Osten hergestellt. Die doppelte Röstung ist eine traditionelle Variante, bei der der Sesam ein intensiveres Aroma entwickelt. Diese Methode hebt sich geschmacklich deutlich von helleren, weniger gerösteten Varianten ab.
Traubenmelasse hat ebenfalls eine lange Geschichte. In Regionen mit viel Traubenanbau wurde der Saft reifer Trauben eingekocht, um ihn haltbar zu machen. So entstand eine natürliche Süße, die früher oft anstelle von Zucker verwendet wurde.
Die Kombination aus doppelt geröstetem Tahin und Traubenmelasse ist bis heute in vielen Haushalten ein fester Bestandteil des Frühstücks. Sie steht für einfache Zutaten, handwerkliche Herstellung und ausgewogenen Geschmack.
