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Bio Roh Kakaobutter Chips 1000g

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  • CO-KBUT.1000.B
Bio Roh Kakaobutter Chips Premium Kakao aus Peru nach kontrolliert biologischem Anbau 100% aus... mehr

Bio Roh Kakaobutter Chips
Premium Kakao aus Peru nach kontrolliert biologischem Anbau
100% aus Criollo, die Edelste unter den Kakaosorten

Der Kakao – zwischen Mystik und Rohstoff Der Tlatelolco-Markt der aztekischen Hauptstadt Tenochtitlan: Auf Holzständen liegen Mais und Bohnen, Chilis neben Tomaten, Kürbis neben Kochbananen, Amaranth, Cherimoyas und Mamey-Früchte. Marktfrauen verkaufen Nopal-Kakteen und Agavensaft. Heute sehen mexikanische Märkte ganz ähnlich aus. Doch damals wurde nicht mit Geld bezahlt, sondern mit Kakaobohnen. Kakaobäume wurden bereits vor über 5000 Jahren im heutigen Ecuador gepflanzt. Aber vor allem in Mittelamerika erlangte Kakao vor 2500 Jahren sagenhafte Bedeutung in Religion und Kunst, in Wirtschaft und Politik. Quetzalcoatl, der toltekische Schöpfergott, soll ihn für die Menschen entdeckt haben. Und im Popol Vuh, dem heiligen Buch der Maya in Guatemala, ist der Kakaobaum ein Geschenk der Götter.

Wir verwenden ausschließlich Criollo Bohnen aus einer peruanischen Kooperative

Von der Ernte bis zur Butter

Alle Prozesse erfolgen an einem Standort. Sämtliche Schritte unterliegen strengsten Standards und erfüllen höchste Anforderungen in der Lebensmittelindustrie. Ende 2018 hat die Zusammenarbeit mit unserer Partnerfirma in Peru begonnen und wir sind stolz darauf, dass wir bisher eine gleichbleibend hohe Qualität auf dem Europäischen Markt anbieten können. Die Rohstoffverarbeitung erfolgt zu 100% in einem schonenden Kaltverfahren unter 50° Celsius nach fairen Bedingungen für Bauern.

  1. Analyse von Gewicht, Feuchtigkeit und Fremdkörpern
  2. Auswahl der Kakaobohnen
  3. Waschung der Bohnen ohne Einsatz von Chemie
  4. Trocknung bei niedriger Temperatur
  5. Zerkleinern der Kakaobohnen
  6. Mahlen der Kakaonibs
  7. Auspressung der Butter
  8. Gießen in Formen
  9. Mikrobiologische, physikalische und chemische Analysen
  10. Verpacken der Rohware

 

Für die Küche
Unsere Bio Kakaobutter eignet sich Ideal festes Pflanzenfett für die vegane Küche, da es herkömmliche Butter in Kuchen, Keksen und Riegeln ersetzen kann. Unserer unraffinierte Butter ist mit ihrem leichten Kakaoaroma zudem eine feine Zutat für Smoothies aus Früchten und Gemüse und für alle süßen Cremespeisen.

Für die Hautpflege
Kakaobutter wird in der Kosmetik vor allem zur Hautpflege eingesetzt. Aufgrund ihres hohen Fettanteils ist sie ein natürlich nahrhaftes Mittel gegen trockene Haut und spröde Lippen. Unsere Butter ist als Lebensmittel- und Kosmetik zugelassen und enthält keinerlei Zusatzstoffe.

Für selbstgemachte Kosmetik
Das Kakaofett aus den Samen der Kakaopflanze lässt sich im Handumdrehen verarbeiten, da es bereits bei einer Temperatur von 30 Grad Celsius zu schmelzen beginnt. Dies benötigen Sie für ca. 50ml Feuchtigkeitscreme:

  • 25g Bio Kakaobutter
  • 25g Pflegendes Öl ihrer Wahl

Für die Badewanne
Für ein angenehmes und Feuchtigkeit spendendes Spa-Erlebnis können Sie einfach 2-4 Chips je nach Wannengröße ins warme Wasser geben. Die herrliche Kakaonote wird allen Kakaolovern eine angenehme Entspannung bieten.

 


ZUTATEN:

100% Kakao aus kontrolliert biologischem Anbau

NÄHRWERTANGABEN:

Ø Nährwertangaben Inhaltstoffe pro 100g
Brennwert (kcal) 896 kcal
Brennwert (kj) 3685 kj
Fett 99,5 g
> gesättigte Fettsäuren 60,6 g
Kohlehydrate 0,1 g
> davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 0,2 g
Salz 0,0 g
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