Geschmack: fruchtig, aromatisch | OHNE Konservierungsstoffe | Bio-Zertifizierung: ES-ECO-019-CT
Bio Cornicabra Oliven
Die Bio Cornicabra Oliven von Cal Valls stammen aus Katalonien in Spanien und gehören zu den traditionellen spanischen Olivensorten. Ihren Namen verdanken sie ihrer charakteristischen, leicht hornartigen Form („Cornicabra“ bedeutet wörtlich „Ziegenhorn“). Die Oliven werden traditionell für 15 bis 18 Monate in einer Marinade aus Wasser, Meersalz, Knoblauch und aromatischen Kräutern eingelegt. Dadurch entwickeln sie einen fruchtigen, aromatischen Geschmack mit Nuancen von frischen Kräutern, grünen Äpfeln, einer leichten Bitterkeit und einer sanften Schärfe.
Inhaltsstoffe und Eigenschaften
Die Bio Cornicabra Oliven enthalten ausschließlich natürliche Zutaten: Cornicabra Oliven, Wasser, Meersalz, Knoblauch und aromatische Kräuter. Alle pflanzlichen Bestandteile stammen aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Auf Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Farbstoffe wird vollständig verzichtet. Die Oliven sind 100 % natürlich, vegan sowie gluten- und laktosefrei.
Wofür kann ich diese Bio Oliven verwenden ?
Die Bio Cornicabra Oliven eignen sich hervorragend als Antipasti, als Snack zwischendurch, als Beilage zu Käse oder frischem Brot sowie als Zutat in mediterranen Gerichten. Sie bringen Würze in Salate, Pasta oder Aufläufe und verleihen sowohl kalten als auch warmen Speisen ein authentisches mediterranes Aroma.
Tradition und Herkunft
Die Sorte Cornicabra zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Olivensorten Spaniens. Sie ist vor allem in der Region Kastilien-La Mancha beheimatet, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Ihren Namen erhielt sie aufgrund ihrer charakteristischen Form, die an ein Ziegenhorn erinnert („corni“ = Horn, „cabra“ = Ziege).
Cornicabra-Oliven sind bekannt für ihre robuste Natur und ihre Anpassungsfähigkeit an das trockene, heiße Klima der spanischen Hochebene. Diese Eigenschaften machen sie zu einer der wichtigsten Olivensorten der Region. Neben der Verarbeitung zu hochwertigem Olivenöl werden Cornicabra-Oliven traditionell auch als Tafeloliven eingelegt und genießen dort hohes Ansehen.
Ihr unverwechselbarer Geschmack – fruchtig, mit leichten Noten von frischen Kräutern und grünen Äpfeln, kombiniert mit einer dezenten Bitterkeit und einer sanften Schärfe – macht sie in der mediterranen Küche zu einer besonderen Spezialität. In Spanien haben Cornicabra-Oliven bis heute einen festen Platz in der regionalen Esskultur und werden oft in Familienbetrieben nach traditionellen Methoden eingelegt. Mit den Bio Cornicabra Oliven von Cal Valls wird diese lange Tradition mit den Standards des ökologischen Landbaus verbunden.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 250 kcal / 1046 kJ
Fett: 27 g
davon gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate: 0,6 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: < 0,5 g
Eiweiß: 1,9 g
Salz: 4,6 g
(Die Angaben sind Durchschnittswerte)
Bio-Zertifizierung: ES-ECO-019-CT
Herkunft: Katalonien - Spanien
Füllmenge: 350g
Abtropfgewicht: 200g
Zutaten: Cornicabra Oliven*, Wasser, Meersalz, Knoblauch* und aromatische Kräuter*
Aufbewahrungshinweis: Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern. Nach Öffnung im Kühlschrank aufbewahren.
Inverkehrbringer: Cal Valls, Camí de la Plana s/n, ES 25264, Vilanova de Bellpuig (Lleida)
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Cal Valls ist ein spanisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung und den Vertrieb von biologischen und ökologischen Lebensmitteln spezialisiert hat, insbesondere von Obst- und Gemüsesäften, Konserven und anderen verarbeiteten Produkten. Es handelt sich um ein Familienunternehmen mit Sitz in der Region Katalonien, das einen starken Fokus auf nachhaltige Landwirtschaft und Bio-Qualität legt. Cal Valls wurde 1978 in Vilanova de Bellpuig, in der Provinz Lleida (Katalonien), von der Familie Valls gegründet. Die Gründung basierte auf dem Wunsch, Produkte anzubieten, die im Einklang mit der Natur und ohne chemische Zusätze oder synthetische Pestizide hergestellt werden. Seit den frühen Tagen des Unternehmens hat sich Cal Valls auf biologischen Anbau spezialisiert und war einer der Vorreiter der Bio-Bewegung in Spanien.
Cal Valls legt großen Wert auf ökologische Nachhaltigkeit. Das Unternehmen verfolgt eine strikte Politik des biologischen Anbaus und verwendet keine chemischen Pestizide, Herbizide oder synthetischen Dünger. Sie arbeiten nach den Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft, um die natürlichen Ressourcen zu schützen und die Artenvielfalt zu fördern.
Zudem verwenden sie umweltfreundliche Verpackungen, und der gesamte Produktionsprozess ist darauf ausgelegt, so wenig Abfall wie möglich zu erzeugen. Das Unternehmen ist auch in den Bereichen soziale Verantwortung und fairer Handel aktiv, um sicherzustellen, dass sowohl die Umwelt als auch die Menschen, die an der Produktion beteiligt sind, fair behandelt werden.
Ein besonderes Merkmal von Cal Valls ist die Herstellung von Bio-Produkten mit traditionellen Methoden. Viele der Rezepte und Verarbeitungsprozesse basieren auf traditionellen spanischen Verfahren, kombiniert mit modernen Techniken, um höchste Bio-Qualität zu gewährleisten.
