Geschmack: nussig-intensiv-süß | Konsistenz: cremig | DAS Geschmackserlebnis!
Doppelt geröstete Tahin
Das Tahin doppelt geröstet von Copaya wird ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Sesamkörnern hergestellt. Der entscheidende Unterschied zu herkömmlichem Tahin liegt in der zweifachen Röstung der Sesamsamen. Durch diesen zusätzlichen Röstvorgang entwickeln sich besonders intensive, nussige Röstaromen und ein vollmundiger Geschmack. Gleichzeitig erhält das Tahin eine cremige Konsistenz mit tiefer aromatischer Note. Es werden ausschließlich Sesamkörner verarbeitet, ohne Zugabe von Ölen, Salz oder anderen Zutaten. Das Ergebnis ist ein reines Sesammus mit charakterstarkem Profil.
Was steckt drin ?
Dieses Tahin besteht aus nur einer Zutat Sesam. Es enthält von Natur aus pflanzliche Fette, Eiweiß sowie weitere Bestandteile, die Sesamkörner natürlicherweise mitbringen. Durch den Verzicht auf Zusatzstoffe, Emulgatoren oder Konservierungsmittel bleibt das Produkt unverfälscht. Die doppelte Röstung beeinflusst ausschließlich den Geschmack und das Aroma, nicht jedoch die Zusammensetzung der Zutat. Ölabsatz ist ein natürlicher Vorgang bei reinem Sesammus und ein Zeichen der naturbelassenen Verarbeitung.
Wofür kann ich es verwenden ?
Tahin wird traditionell vielseitig eingesetzt. Es ist eine zentrale Zutat für Hummus, Baba Ghanoush und verschiedene Sesamsaucen. Auch in Süßspeisen findet Tahin Verwendung, etwa in Kombination mit Honig oder Dattelsirup. Das doppelt geröstete Tahin von Copaya eignet sich zudem hervorragend als purer Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Dressings, Bowls und Ofengemüse. Ein besonderer Tipp ist die Verwendung in warmen Gerichten wie Linseneintöpfen oder als nussige Komponente in orientalischen Reisgerichten. Ein klassischer Tipp aus der Levante Küche ist die Kombination aus Tahin und Traubenmelasse. Beides zusammen ergibt eine ausgewogene Mischung aus nussigen und fruchtig süßen Noten und wird häufig als Brotaufstrich oder zu Fladenbrot serviert. Auch in Bowls oder als Topping auf warmen Speisen ist diese Kombination beliebt.
Wusstet ihr schon ?
Tahin gehört zu den ältesten verarbeiteten Sesamprodukten der Welt. Seine Ursprünge liegen im östlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten, wo Sesam seit Jahrtausenden kultiviert wird. Durch seine lange Haltbarkeit und seinen hohen Nährwert spielte Tahin eine wichtige Rolle in der regionalen Ernährung. Traditionell wurde Sesam geröstet und in Steinmühlen gemahlen, eine Methode, die bis heute geschätzt wird. In Ländern wie der Türkei, dem Libanon, Israel und Griechenland ist Tahin fester Bestandteil der Küche und wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen verwendet. Die doppelte Röstung ist eine handwerkliche Variante, die besonders für kräftige Aromen steht und Kenner anspricht.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 674 kcal / 2820 kJ
Fett: 58 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10,8 g
Kohlenhydrate: 10,5 g
davon Zucker: 0 g
Ballaststoffe: 8,4 g
Eiweiß: 22,7 g
Salz: 0,4 g
Die Angaben sind Durchschnittwerte und können je nach Charge geringfügig abweichen.
Herkunft: Türkei
Zutaten: Sesam (100%)
Lagerhinweis: Kühl, lichtgeschützt und trocken lagern.
Allergie-Warnung: Kann Spuren von Walnüssen, Haselnüssen und anderen Schalenfrüchten enthalten.
Inverkehrbringer: Granar GmbH, Lindenallee 25a, 42899 Remscheid
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